Acudir durante 12 años para comer o cenar al mismo
restaurante, mínimo una vez a la semana, creo que ya os puede servir de referencia.
Y muchos de los que estáis leyendo esto, conocéis este lugar
porque ya hemos comido o cenado juntos en este restaurante maravilloso de la
sierra Madrileña.
Los que no lo conocéis tomar nota para visitarlo.
Bienvenidos al Asador Junco de Guadalix de la Sierra de
Madrid, un restaurante donde la comida, los vinos y los cócteles no te dejan
indiferente, y donde los dueños y los empleados hacen sentirte especial.
El chef Luis Miguel Abad nos ha preparado una selección de
la carta, a mí me es difícil decidirme, porque todo lo que hace está buenísimo.
Degustamos uno de los mejores entrantes, Ensalada de Cecina
con tomate Raf, rúcula y queso fresco; a continuación, merluza al aceite de
oliva y mi plato favorito, Tournedo Rossini, solomillo de buey con costrón de
pan frito, loncha de bacon, salsa de boletus y foie.
Terminamos con un toque dulce, un delicioso Crêpe relleno de
helado con chocolate caliente; aunque os
tengo que decir que, mi postre favorito de siempre es la tarta de queso,
servida con salsa de arándanos y helado de mango, la tienes que probar!! No hay
otra igual!!
Aparte de su carta convencional, de lunes a viernes el chef Luis Miguel, no deja de sorprenderme con sus exquisitos menús con 4 primeros, 4 segundos y 3 postres para elegir, elaborados con mucha creatividad y mucho mimo por tan solo 14,90€.
Julio Serrano el maitre y sumiller te ayudará a elegir la
mejor opción para tomar un buen vino de la amplia selección que posee el
restaurante.
Nunca nos podemos resistir a los cócteles y gin tonics que
prepara Julio con mucho cariño: la elaboración, presentación y el sabor es
irresistible.
En las Fotos Felix, Julio, Ismael y yo.
1. Mojito edición especial Junco,
2. Cosmopolitan, 3. Gin tonic, 4. San Francisco,
5. Gelatina
de Gin Tonic.
Los dueños del Restaurante, Félix Junco Sanz y Carmen su
mujer, tan cercanos y amables, son los responsables de que todo, absolutamente
todo, esté perfecto en cada momento, rodearse de profesionales como Luis Miguel, Julio, Felix, Ismael, Lupe, Nicoleta, Jesus, José, Julian, Igor, Elena y Alessandra ha sido la clave de su éxito.
Si aun no tienes planes para Semana Santa, esta puede ser una excusa perfecta para pasar el día por la sierra Madrileña con un buen final en el Asador Junco.
Fotos: Edyta
EDYTA.
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